主料：
猪肉排1小盘、可乐1大杯、生姜1块、蒜瓣4粒、花椒粒少许
调料：
精盐、料酒、生抽、老抽、豉油、黑胡椒
做法：
1.将肉排洗净控水备用，锅内将水煮开，加入少许花椒粒，将肉排放入锅中，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，捞出肉排温水冲净浮沫后控水备用。

2.将生姜洗净切丁块，大蒜去皮，起锅热油，将姜、蒜下锅煸香。

3.将氽煮过的肉排下锅，翻炒至表皮稍微金黄色，锅内倒入料酒，调入生抽、老抽、豉油炒匀。

4.将可乐倒入锅中，用量以淹没肉排为准。

5.大火煮开后，转中小火加盖焖煮。

6.将焖煮至肉排酥软，加盐调味，转大火收浓汁，起锅前撒上黑胡椒。

7.这样，酥软松嫩的黑椒可乐肉排就做好了。

小贴士
1.焖煮肉排酥软，时间大约在20分钟左右，如果不能很好的判断肉排焖煮的程度，可用筷子扎一下试试，当然直接品尝一下也是可以的。
2.这是一道“可乐”入馔的家常菜。可乐中的小苏打可以有效的使肉排肉质更松嫩适口，可乐中丰富的糖分更赋予菜品浓郁持久的鲜香味和饱满的口感。
3.黑胡椒的添加使得可乐肉排鲜而不腻，味厚更馨香。