大厨梦
香酥蛏的做法 -姬长信的家常菜谱
姬長信
原料
蛏子,姜,油炸粉,鸡蛋2个,面包糠适量
调料
料酒,盐和鸡粉
具体的制作方法
1,首先先把蛏子煮熟,去壳然后把蛏子肉取出来,姜切成末,然后放入料酒,姜末,盐和适量的鸡粉拌匀备用
2,将腌制好的蛏子肉依次均匀的裹上事先准备好的油炸粉,鸡蛋液和面包糠
3,起锅放入适量的食用油,待油热后放入裹好面包糠的蛏子肉炸制金黄酥脆就可以
生活小提示
蛏子从锅内捞起后,要趁热进行剥壳,否则壳肉相连就不容易脱落,同时要将粘在外套膜边缘的“黑衣”剥去，保持肉色洁净美观
本文由 姬長信 创作，文章地址：https://blog.isoyu.com/archives/1416.html
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