大厨梦
秘制清蒸鲈鱼
姬長信
之前我们总是用锅炖，今天我们改用微波炉蒸了，用微波炉做出来的鱼没有那么多的水。味道一样鲜美，不信你可以试试！
原料当然是河鲈鱼
做法：
1、鱼收拾干净后，内外抹盐，肚皮里填葱叶、姜片，掉点料酒和醋淹半小时，这样不仅可以入味，还可以去腥味
2、延鱼腹刨开，摊平鱼肉，两边各切成数条，中间脊背部分别切断；淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋，加半杯水，装入微波盘中。高火加热10分钟左右，这个是依照鱼的大小而定的
3、好了，用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁，加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐，勾成芡汁，均匀的浇在清蒸好的鱼上。
4、最后点缀上、熟青豆、胡萝卜碎，也可以适当的加点香菜就可以了。
下来我们来说说鱼的营养价值
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用.
2、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来
补充，这里偷偷的告诉大家，鲈鱼不仅有以上功效，孕妇吃这个鱼既补充了充足的营养还不会使身体发胖！
本文由 姬長信 创作，文章地址：https://blog.isoyu.com/archives/1643.html
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