大厨梦
什锦蒸南瓜
姬長信
什锦蒸南瓜
所需时长：45分钟 口味：香，软
原料
南瓜，虾仁，鲜贝，水发海参，鸡蛋清一个
调料
精盐，鸡精，淀粉，味精
制作步骤
1 南瓜去蒂和外皮，一切两半，挖去瓜瓤，用清水洗净，切成长5厘米，宽3厘米的长方形大块，锅中加入清水烧开，放入南瓜块焯烫一下捞出，沥干水分
2 虾仁去沙线，洗净剁成泥，鲜贝洗净也剁成泥，水发海参洗净，放入开水锅中焯水，捣成泥备用
3 将虾泥，海参泥，鲜贝泥放入大碗中，加入精盐拌匀上劲，再加入鸡蛋清，味精，淀粉，鸡精拌匀成馅料，挤成小丸子
4 在每个南瓜上挖出2个1厘米深的圆洞，酿入小丸子，放入盘中，移入蒸锅用旺火蒸制20分钟，取出南瓜块，摆盘即可食用
本文由 姬長信 创作，文章地址：https://blog.isoyu.com/archives/1596.html
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