大厨梦
老醋红烧肉的做法 -姬长信的家常菜谱
姬長信
老醋红烧肉
原料
猪肉,青菜
调料
八角,香叶,酱油,白糖,料酒,陈醋,盐,鸡粉
制作方法
1 热锅热油,倒入肉块煸炒上色,调入盐继续翻炒一会
2 接着加入酱油,白糖,料酒,陈醋烧出香气,倒入清水,加入八角和香叶,移入高压锅,上气后再压制五分钟即可
3 青菜入开水锅中汆烫成熟,调入油,盐,鸡粉,起锅摆盘,最后放入红烧肉即可
小提示
醋能去腥解腻,增加鲜味和香味,能在食物加入过程中使维生素C的含量减少损失
本文由 姬長信 创作，文章地址：https://blog.isoyu.com/archives/1395.html
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