大厨梦
榄菜四季豆 -姬长信的家常菜谱
姬長信
榄菜四季豆
原料
四季豆，橄榄菜（成品）尖椒
调料
蒜瓣，精盐，味精，料酒，酱油，猪油
制作方法
1 尖椒去蒂和籽，洗净，沥干水分，切成圈，蒜瓣去皮，放入碗中捣烂成末，橄榄菜取出，放入盘内备用
2 四季豆撕去豆筋，洗净，擦净表面水分，切成小段，放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下，捞出沥干
3 锅中加入油烧热八成热，放入四季豆炒至九分熟，盛出
4 锅中加入底油烧至六成热，下入蒜末煸炒熟香味，放入橄榄菜炒匀，再放入尖椒圈略炒，烹入料酒
5 放入四季豆炒熟，加入精盐，味精，淋入香油，出锅装盘即可
本文由 姬長信 创作，文章地址：https://blog.isoyu.com/archives/1389.html
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