大厨梦
雪花红烧肉的做法 -姬长信的家常菜谱
姬長信
雪花红烧肉的做法
所需原料
五花肉，冰糖，干山楂，葱白，椰蓉
制作方法：
1、首先把五花肉洗净，切成小块备用。
2、接着将肉和葱白下入冷水锅中，加1勺料酒，煮开之后5分钟左右捞出。
3、五花肉焯水下冷水去血水。将焯过水的肉块用温水冲一遍，沥干备用。
4、将沥干的肉倒入锅中这个时候就不要放入油了，小火煎至肉表面微微黄的时候（此时肉已经出了一些油），下入冰糖，一起翻炒。
5、加入开水，水量要没过肉，下入干山楂，小火炖煮30分钟左右。
6、30分钟后，转中火收汁，加1勺老抽、适量盐调味，不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上收汁撒上适量椰蓉即可。一道美味的红烧肉就做好了！
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