大厨梦
怎么做四喜丸子 -姬长信的家常菜谱
姬長信
四喜丸子做法
原料
肥瘦猪肉，水发海参，海米，鲜笋，鸡蛋，葱，姜
制作方法
1，鲜笋，海米，姜，葱切粒放入肉馅中，加入黄酱，盐，搅匀备用
2，海参过开水焯烫，切粒放入肉馅中，然后摔打上劲，分成四份，揉成肉丸子裹上淀粉，蘸上蛋液，下入油锅中炸制定型盛出备用
3，锅中留少许底油，加入葱姜炒香，加入酱油，水，盐，烧开后倒入丸子中，上锅旺火蒸30分钟左右即可出锅
小提示
1，肉馅要使劲的摔打上劲，这样做出来的丸子口感更好还不易碎
本文由 姬長信 创作，文章地址：https://blog.isoyu.com/archives/1289.html
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