急汁鲳鱼 -姬长信的家常菜谱

葱汁鲳鱼

原料

鲳鱼 生姜 淀粉

调料

急汁 料酒 胡椒粉 盐 白醋 白糖

做法

1.鲳鱼处理干净，在上面剞刀，姜切片，备用

2.鱼，料酒，胡椒粉，盐，姜片放置一起腌制入味，在均匀抹上一层淀粉

3.热锅冷油，下入鲳鱼煎制两面金黄盛出。

4.继续加热锅子，倒入急汁，白醋，白糖，盐，胡椒粉，用湿淀粉勾芡，

起锅浇到鱼身上即可。

提示

鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂，高胆固醇的

人来说是一种不错的鱼类食品，但是鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤

病的人不宜使用。