溜腰花做法

溜腰花

原料

猪腰子，黄瓜，鸡蛋清

调料

葱花，蒜片，姜末，精盐，味精，料酒，酱油，白醋，白糖，花椒油，淀粉，植物油

制作方法

1 黄瓜去蒂，去根，洗净，顺长剥成两半，切成菱形片，碗中加入酱油，白糖，白醋，精盐，味精，水淀粉调成勾芡汁

2 猪腰子剥去膜，洗净，剥成两半，片去腰臊，打上十字花刀，再切成块

3 放入碗中，加入少许精盐，鸡蛋清和少许淀粉拌匀上浆，锅中加入油烧热，下入腰花滑散，滑透，捞出

4 锅留少许底油烧热，下入葱花，姜末和蒜片炝锅，烹入料酒，加入黄瓜片快速翻炒一下，再倒入味汁炒匀

5 放入猪腰花炒至入味，淋上花椒油就可以出锅了
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