大厨梦

手撕鸡的做法 -姬长信的家常菜谱

原料
鸡腿,黄瓜,胡萝卜,香菜,葱姜蒜
调料
鸡精,鲜贝露,花椒,盐,香醋,香油,花生酱,辣椒粉,胡椒粉
制作方法
1,锅内水烧开,下入胡萝卜丝汆熟捞出,和香菜叶,黄瓜丝混合一起成盘
2,鸡腿面上切开一刀,放入开水锅中,再加入姜片和盐煮至成熟,盛出泡入凉白开,取出撕成丝,盛入盘子
3,另备一口锅,用中火热油,下入花椒炒香,做好花椒油
4,在成盘中加入蒜末,香醋,辣椒粉,花生酱,盐,胡椒粉,香油,鲜贝露和鸡精拌匀,撒上葱花,浇上花椒油即可
小提示
在做鸡腿相关菜肴时,为了便于更好的摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质,比如柠檬,这样就可以提高铁分的吸收率

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本文由 姬長信 创作,文章地址:https://blog.isoyu.com/archives/1450.html
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