鱼香茄子 -姬长信的家常菜谱

鱼香茄子

原料

茄子，鱼肉，姜蒜，香菜

调料

生抽，蚝油，白糖，盐，鸡粉，胡椒粉，香油

制作方法

1 茄子切块，红椒切圈，蒜头切片，姜切丝，香菜切段，鱼肉切块备用

2 热锅热油，倒入鱼肉翻炒变色，加入切好的所有原料，然后调入生抽，倒入清水，再调入蚝油，白糖，盐，鸡

粉和胡椒粉，大火煮三到五分钟，汤汁收的差不多的时候，用湿淀粉勾芡，最后淋入一点香油即可起锅装盘

小提示

茄子含有丰富的维生素，能有效的防止出血和抗衰老的功效