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青笋炒肝片 -姬长信的家常菜谱

青笋炒肝片
原料
猪肝,莴笋,红椒
调料
姜片,葱段,精盐,胡椒粉,白糖,味精,淀粉,料酒,水淀粉,植物油
制作方法
1 莴笋去根和外皮,然后洗净并切成棱形片,红椒洗净,切片,精盐,白糖,料酒和水淀粉放入小碗中调均匀成芡汁
2 猪肝剔去筋膜,用清水洗净,擦净表面水分,放在案板上,然后切成厚片
3 将切好的猪肝放在碗中,加入少许精盐,料酒,味精,淀粉拌匀,并上浆
4 起锅热油,烧至5成热,下入肝片滑散熟透,捞出沥油
5 锅留底油烧热,下入姜片,葱段煸炒出香味,放入莴笋片,红椒片炒至莴笋片段生
6 然后再放入猪肝片炒均匀,调入芡汁,放入胡椒粉和味精炒匀,出锅装盘就可以了

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本文由 姬長信 创作,文章地址:https://blog.isoyu.com/archives/1400.html
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