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葱爆肉丝 -姬长信的家常菜谱

葱爆肉丝
原料
猪肉里脊,大葱,香菜,鸡蛋清
调料
姜末,蒜末少许,精盐,味精,料酒,酱油,白醋,白糖,清汤,水淀粉,植物油
制作步骤
1 大葱取葱白洗净,然后切成马蹄片,香菜去根和老叶,洗净,沥水,然后在切成小段
2 猪肉里脊洗净,切成片,再切成丝,加入精盐,味精,料酒,淀粉,鸡蛋清
3 拌匀上浆,放入热油锅中滑散,滑透,倒出沥油
4 起锅点火,加入少许底油烧热,下入姜末,蒜末炒香,烹入料酒,放入葱片煸炒至出葱香味
5 加入白醋,酱油,白糖和清汤烧沸,用水淀粉勾芡,放入滑好的里脊肉丝翻炒均匀入味
6 加入味精,淋上明油,撒人香菜段,出锅装盘就可以啦

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本文由 姬長信 创作,文章地址:https://blog.isoyu.com/archives/1386.html
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