照烧鸡腿排的做法 -姬长信的家常菜谱
照烧鸡腿排
制作步骤
1.鸡腿去骨 将腿肉厚的部分切开 浅浅打花刀 便于成熟 用刀尖点切断筋膜 使其成熟后不至于卷曲蜷缩
2.把第一步准备好的鸡肉加入盐 料酒 少许胡椒粉 糖 照烧汁，腌制一下！
3起锅加入少许油 将鸡腿的皮向下 放入锅中煎 不要放入太多的油，否则会很腻
4.看鸡皮一面金黄 变脆 可翻面继续煎制 这里需要注意的是第一个步骤一定要尽量把鸡腿肉切平整 而且不能太厚 否则不便于成熟，而且还影响口感！
5.把鸡腿煎好了以后在用刀切成段放入盘中，腌制鸡腿肉的汁下入锅中，用大火收至浓稠
6。最后把锅中的汤汁浇到上面即可食用了！
2.把第一步准备好的鸡肉加入盐 料酒 少许胡椒粉 糖 照烧汁，腌制一下！
3起锅加入少许油 将鸡腿的皮向下 放入锅中煎 不要放入太多的油，否则会很腻
4.看鸡皮一面金黄 变脆 可翻面继续煎制 这里需要注意的是第一个步骤一定要尽量把鸡腿肉切平整 而且不能太厚 否则不便于成熟，而且还影响口感！
5.把鸡腿煎好了以后在用刀切成段放入盘中，腌制鸡腿肉的汁下入锅中，用大火收至浓稠
6。最后把锅中的汤汁浇到上面即可食用了！