醋溜三丝的做法 -姬长信的家常菜谱

醋溜三丝

原料

豆腐丝，白萝卜，胡萝卜，盐，青红椒，葱，蒜，糖，香油，淀粉，醋，老抽，味精

制作方法

1 白萝卜洗净去皮，切成丝，胡萝卜也切成丝，豆腐丝切成长短均匀的细丝

2 起锅锅中加入清水，几滴油和盐，将切好的白萝卜和胡萝卜丝下入锅中焯烫一下（记得要冷水下锅），等水开了以后下入切好的豆腐丝，等焯烫的差不的时候都倒出来，沥干水分

3 大蒜切成碎，葱切成碎，青红椒切成丝，一并放入碗中，加入糖，盐，香油，生粉，醋，老抽，再加入适量的水和味精，搅拌均匀

4 起锅加入香油和植物油烧热，下入焯烫好的食材，爆炒一下，接着把刚才调好的料汁放入锅中，翻炒均匀，出锅前在淋入适量的醋即可出锅装盘！