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炒茄鲞的做法 -姬长信的家常菜谱

炒茄鲞的做法
 
主料
 
圆茄子,杏仁,花生,核桃仁,夏威夷果,腰果,豆腐干,冬菇,青红椒,黑芝麻
 
调料
 
葱,姜,蒜,生抽,料酒,醋,糖,鸡粉,味精
 
制作步骤
 
1 将圆茄子去皮切成小丁后挂浆按比例调好汤汁
2 把果料炸制酥脆,茄子炸制金黄后盛出备用
3 油锅里面放入鸡丁翻炒后加入豆腐干和冬菇,倒入汤汁勾芡后加入茄子,果料青红椒翻炒出锅即可!
 
小窍门
 
生抽3勺,料酒2勺,醋,糖各一勺,鸡精,味精,盐少许放入盛有葱,姜,蒜的碗中搅拌均匀!
 
想要吃口感酥脆可选用淀粉,想要锁水保鲜可选面粉

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本文由 姬長信 创作,文章地址:https://blog.isoyu.com/archives/1337.html
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