大厨梦

黑胡椒煸鸭胗 -姬长信的家常菜谱

黑胡椒煸鸭胗
 
主料
 
鸭胗,鸭舌,大蒜,青蒜,土豆,黑胡椒,生粉,韭菜
 
制作方法
 
1 生的鸭胗和鸭舌,不能直接用来做菜,所以我们首先要洗净了,然后凉水下锅,加入白酒,黑胡椒,香叶慢火煮制,鸭舌煮制15分钟,鸭胗煮制30分钟!
 
2 先将土豆切成长条,冷水下锅,然后加入盐,桂皮,香叶,开锅后3分钟,土豆基本成熟了,再将改好刀的鸭胗和鸭舌也一起放入锅中
 
3 当锅中的水再次烧开的时候,将土豆,鸭胗,鸭舌一并捞出备用,将香叶和桂皮取出不用
 
4 将焯烫好的鸭舌,鸭胗,土豆均匀的裹上一层生粉
 
5 起锅下入适量的油,将裹上生粉的材料一并放入锅中,不要用铲子翻动,均匀的晃动锅,随着材料表面生粉的成熟,材料本身的颜色会慢慢显现出来
 
6 等材料完全回归本来的颜色时,加入花椒,黑胡椒,辣椒粉,最后在出锅之前,向锅中放入适量的韭菜段翻炒均匀即可
 

百度已收录
(0)

本文由 姬長信 创作,文章地址:https://blog.isoyu.com/archives/1307.html
采用知识共享署名4.0 国际许可协议进行许可。除注明转载/出处外,均为本站原创或翻译,转载前请务必署名。最后编辑时间为:9月 30, 2016 at 08:22 上午

关键词:

热评文章

发表回复

[必填]

我是人?

提交后请等待三秒以免造成未提交成功和重复