酱焖辣排骨 -姬长信的家常菜谱
酱焖辣排骨
材料
排骨，小米辣椒，甜面酱，蚝油，黄豆酱，青椒
制作方法
1，锅中放入花椒大料干焙出香味后放入油，放入葱姜煸炒，然后放入黄豆酱，甜面酱，蚝油，炒香放入蒜末
2，排骨事先用凉水浸泡1个小时去除血水，然后将排骨蘸干水分，放入锅中翻炒，放入辣椒，糖和适量的水
3，最后放入小米辣椒，青椒，香油即可出锅！
小提示
在炒至的过程中最好是全程用小火，因为黄豆酱和甜面酱都是非常容易粘锅的，等加入水以后在转大火