<font class="biaoti1">干焙土豆丝的做法</font> -姬长信的家常菜谱
干焙土豆丝
原料
土豆，辣椒，花椒，香葱，芝麻
制作方法
1，土豆去皮然后在切成细丝，放入盐拌匀入味
2，炒锅放入底油，烧热后放入土豆丝，用铲子按平（这个过程中要加入油来润土豆丝）等土豆丝一面焦黄色以后，在焙另一面
3，等土豆丝两面定型变焦黄后加入辣椒，花椒，葱花提出香味，出锅前再次翻面淋入适量的油撒人芝麻即可出锅
制作要点
1 选择土豆淀粉含量较高的土豆
2 盐要一次性放足，避免出水