<font class="biaoti1">焦炸鸡腿</font> -姬长信的家常菜谱

焦炸鸡腿

原料

鲜嫩鸡腿，面粉，面包屑，西红柿，香菜，鸡蛋

调料

葱末，姜末，花椒，精盐，味精，花椒粉，白糖，酱油，料酒，香油，植物油

制作步骤

1 鸡蛋打入碗中搅散，西红柿洗净，切成小瓣，鸡腿洗净，再扎若干小眼，加入精盐，料酒，葱末，花椒，白糖，味精腌制两个小时

2 接着把腌制好的鸡腿上屉，用旺火蒸10分钟至熟，取出晾凉，取出鸡腿，拍上面粉，拖上鸡蛋液，再沾上面包屑

3 锅中加入油烧热，逐个放入鸡腿炸几分钟，捞出，待油温升至九成热时，再放入鸡腿炸至金黄色，捞出装盘

4 起锅烧热，加入香油和花椒粉炒出香味，浇在鸡腿上，再把香菜，西红柿块摆放在盛有鸡腿的盘中四周即可