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<font class="biaoti1">酸菜炖粉条</font> -姬长信的家常菜谱

    看见这铁锅里炖的酸菜粉条,没吃过的肯定觉得不好吃,但是吃过的就会令人久久回味,这个酸菜炖粉条,在我们北方冬季的时候是最常吃的一道菜!酸菜最好是自己家里用大白菜腌制的酸菜,不过如果您自己家没有或者是买不到这种正宗的酸菜,那就只好买超市卖的密封包装的,其实味道也还是不错的。
材料:
酸菜、粉条、五花肉、葱、姜、蒜、花椒粉、植物油、老抽、豆豉、精盐、鸡精
做法:
1.首先将酸菜切细丝,然后放入凉水中浸泡一会,捞出挤干水分备用。
2.将五花肉切片,葱切末、姜切片、蒜切片备用。
3.起锅热油,将葱姜蒜放入锅中,加入花椒粉爆香,然后将酸菜放入爆炒。
4.向锅中加入精盐、老抽,然后继续翻炒均匀,加入清水大火烧开锅。
5.开锅后加入剪短的粉条,加入豆豉,粉条变软后小火开始炖10分钟,出锅前加入鸡精,翻炒均匀即可。
小贴士:
这种做法是地地道道的农家做法,炖酸菜粉条只要粉条炖好这道菜就做好了,记得多放点油,酸菜比较爱吸油,油放少了一定不好吃。我们也可以在这道菜中加入扣肉,味道会更不错哦!其实这酸菜吃法很多,可以放入火锅中,还可以炒着吃,炖肉都可以放上点,味道好极了!包饺子更是不错的选择!

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本文由 姬長信 创作,文章地址:https://blog.isoyu.com/archives/1262.html
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